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NATALE: PANETTONE O PANDORO? TRA I DUE C’E’ UN ALTRO DOLCE

Natale è passato ma è proprio ora che è possibile sapere quali sono le preferenze dei nostri concittadini in tema di dolci natalizie.  Non sorprende che il panettone abbia il primo posto nella classifica, ma il pandoro ha solo il terzo. Di chi sarà il secondo?

Abbiamo intervistato una pasticcera della zona (Bar pasticceria Pellicciari Luigi- Buscate)  e, nella nostra zona, il panettone, dolce tipico italiano nato a Milano nel 1700, è sicuramente il più ambito. Spesso è scelto per tradizione, ma lo rendono speciale il suo sapore, i suoi ingredienti particolari come canditi e uvetta e il suo aroma. Lo avvantaggia anche la sua facilità di utilizzo sulla tavola.

Al terzo posto il pandoro, il cui ingrediente principale è il burro. Con fasi di preparazioni più complicate e lente è un dolce nato in Italia, nonostante si pensi che la ricetta abbia origini austriache o francesi.

Ma a nostra grande sorpresa abbiamo scoperto che tra panettone e pandoro, la “Veneziana”, un “panettone basso” con canditi, mandorle, granelli di zucchero e glassa la cui ricetta e il cui impasto sono però molto diversi da quelli del classico panettone, ha superato il pandoro nel gusto dei milanesi.

Ingrediente fondamentale del panettone e della Veneziana sono i canditi, senza i quali non si potrebbero dir tali.

Classe 3C Scuola media Inveruno Reporter: Garavaglia Laura Fotoreporter: Marianna Puricelli

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