Ecco qua ora un elenco di qualche tipo di pane senza lievito di alcune parti del mondo:
– Il “chapati”: è il tipico pane indiano in cui non viene utilizzato il lievito nell’impasto. Esso è steso in dischi sottili e viene cotto su piastre con contatto diretto al fuoco. Viene utilizzato come piatto, oppure viene rotto in piccoli pezzi per essere utilizzato per portare il cibo alla bocca.
– Le “cachapas” originarie del Venezuela, è un tipo di pane con un impasto molto morbido e simile alle crepes; si ottengono mescolando farina di mais con acqua e un pizzico di sale; è consigliato consumarle con del formaggio o del burro.
– Le “tortillas” messicane, sono molto simili alla “cachapas”, sono preparate anche con altri tipi di cereali e impastate con meno acqua, in modo da ottenere un prodotto più croccante. Si possono gustare da sole oppure si possono condire con carne, verdure, fagioli, formaggi.
– In Cina si possono trovare le “crepes cinesi”, in cui alla farina viene aggiunta dell’acqua bollente; questo serve ad ottenere un impasto più omogeneo ed elastico.
– in Grecia, possiamo trovare la “maza”, un tipo di pane servito sia dolce che salato.
CHAPATI
CACHAPAS
