Pane ai Semi Tostati

Il suo gusto è il frutto della speciale tostatura a media temperatura data alle farine, e ai semi, prima della loro miscelazione. Rivisitazione tutta italiana di un classico dei paesi nordici, dove al sapore particolare dei pani scuri è unita la leggerezza dei pani mediterranei.

PREPARAZIONE A MANO

 

Versare 250 ml. di acqua tiepida in una terrina. Versare ora nella terrina tutto il contenuto della confezione di preparato per pane RUGGERI. Lasciare il preparato a bagno nell’acqua almeno 5’ min. in modo che il lievito di birra inizi la sua attività. Impastare a mano, energicamente, per almeno 10’ min. Se l’impasto appiccica, lavare, asciugare ed oliare un po’ le mani prima di riprendere con l’impasto. Formare a piacere due o più pagnottine e posarle su una teglia da forno oliata o rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare in ambiente tiepido e non ventilato (noi consigliamo l’interno del fonro spento) per almeno 120’ – 180’ min. Non contenendo additivi chimici, per una perfetta lievitazione il preparato ha bisogno di un ambiente tiepido (22°C – 26°C). Portare il forno a 220°C circa e inserire un pentolino d’acqua all’interno, per creare un ambiente umido. (Se avete usato il forno quale ambiente di lievitazione, prima di accenderlo estrarre la teglia con le pagnottine lievitate). Infornare la teglia e cuocere il pane per 20’ – 25’ min. circa a seconda del tipo di forno. Lasciare raffreddare per 30’ minuti prima di tagliare il pane

PREPARAZIONE CON MACCHINA DEL PANE

 

Versare 250 ml. di acqua tiepida nella vaschetta della macchina del pane. Versare ora nella vaschetta tutto il contenuto della confezione di preparato per pane RUGGERI. Selezionare il programma di cottura preferito e attendere che la macchina sfornapane abbia finito il ciclo di cottura (ciclo minimo 2 ore e 30’ minuti). Lasciare raffreddare per 30’ minuti prima di tagliare il pane.

 

 

Elisa Ciapparella  3^B

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