Ricetta cannoli siciliani

Dose per 6 persone

Coni:

170 gr di farina 00;

1 cucchiaio di zucchero semolato;

1 cucchiaio di olio di oliva;

3/4 cucchiai di marsala e brandy;

un pizzico di sale.

 

Ripieno:

500 gr ricotta pecora;

250 gr di zucchero a velo;

cioccolato fondente a pezzetti.

 

Per fare i cannoli:

setacciare la farina;

unire gli ingredienti;

impastare… far riposare l’impasto per due ore avvolto in una pellicola;

stendere la pasta e tagliarla in forma ovale;

avvolgerla sui cannellini;

friggere nell’olio di semi di achiride;

sfilare e far raffreddare.

 

La crema:

setacciare la ricotta;

unire lo zucchero con un po’ di vanellina;

farcire i cannoli al momento con la crema;

mettere il cioccolato fuori;

ed infine spolverizzare con lo zucchero a velo

 

Federico Binaghi  3B

 

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Pubblicato in: cibo

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