LA DOPPIA PIRAMIDE: ALIMENTARE E AMBIENTALE

LA DOPPIA PIRAMIDE: ALIMENTARE E AMBIENTALE

Le nostre scelte alimentari determinano un peso elevato sull’ambiente.

La piramide alimentare mostra come dovrebbe essere organizzata una corretta alimentazione dal punto di vista nutrizionale, quindi, quali alimenti consumare con più frequenza e quali consumare di meno.Però è stata messa a punto anche un’altra piramide che ordina i diversi alimenti a seconda dell’impatto sull’ambiente, può essere definita piramide ambientale e corrisponde alla piramide alimentare al contrario, cioè,gli alimenti più salutari come frutta e verdura, sono quelli a minor impatto ambientale e quelli da consumare con più attenzione sono quelli a maggior impatto ambientale. La doppia piramide alimentare e ambientale dimostra una strettissima relazione tra due aspetti di ogni alimento: il valore nutrizionale e l’impatto ambientale generato nelle fasi di produzione e consumo. Gli alimenti a minore impatto ambientale sono anche consigliati dai nutrizionisti per la nostra salute, così come gli alimenti con un’impronta ambientale alta sono da consumare con moderazione per gli effetti sulla salute. Salute e rispetto dell’ambiente coincidono e per calcolare il peso sull’ambiente, del cibo che consumiamo occorre analizzare il ciclo di vita dell’alimento dal campo al piatto e il risultato deve tener conto di:     

– i grammi di CO2 emessi nell’aria per fornire energia

– l’uso del territorio

– il consumo di acqua

 

                                                                               Chiara Vallone 3A

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